Bastoncitos de pescado a la milanesa

Son ricos y cunde mucho. Es una opción interesantes para que los niños incorporen pescado en su dieta.

Ingredientes

750 gr. de pescado blanco
1 hinojo
6 huevos
1 kilo de pan rallado
500 gr. de harina
½ litro de aceite de oliva
750 gr. de patatas
60 gr. de mantequilla
1 vaso de leche
½ cdta. de nuez moscada
1 cdta. de sal


Procedimiento

Cocina los filetes de pescado en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden. Escúrrelos bien. Límpialos y quítales las espinas. Desintégralos con las manos y reserva.
Prepara un puré de patatas que servirá como ingrediente de los bastoncitos. Para ello cuece las patatas en una olla con agua. Cuando estén listas, pélalas, pásalas por el pisapuré y agrégales un poco de leche (no te excedas; no debe estar demasiado blando), mantequilla, nuez moscada y sal. Debe quedar bien espeso.
Para hacer un bastón haz lo siguiente: coge por partes iguales el puré y el pescado, agrégale sal, pimienta, ½ cdta. de hinojo picado y 1 cdta. de mantequilla. Mezcla hasta formar un bastoncito.
Pásalos por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y finalmente rebózalos en pan rallado.
Fríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y sirve.