Pan de cereza y nueces

Ingredientes

·         2 ¼ taza (281 g) de harina

·         1 cucharadita (4,6 g) de bicarbonato

·         ½ cucharadita (3 g) de sal

·         ¼ taza (28,25 g) de margarina blanda

·         ¼ taza (50 g) de azúcar

·         ½ taza (118,4 ml) de sustituto del huevo

·         6 paquetes de edulcorante Equa®

·         ½ taza (122 g) de compota de manzana sin edulcorantes

·         1 cucharadita (4,92 ml) de extracto de vainilla

·         ¼ cucharadita (4,92 ml) de extracto de almendras

·         1 ración (lata) de Glucerna SR™ de vainilla

·         84 g de cerezas rojas y ácidas deshuesadas y secas

·         ½ taza (55 g) de nueces picadas

Preparación

·         Precalentar el horno a 175ºC

·         Untar un molde para pan de 23 x 12,7 cm con aceite vegetal y espolvorear con harina

·         En un plato mediano, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar

·         En un plato grande, batir la margarina y el azúcar. Añadir el sustituto del huevo y continuar mezclando otro minuto. Añadir Equal®, la compota de manzana y los extractos de vainilla y de almendra

·         Otra opción es añadir la mezcla de la harina y Glucerna SR™ hasta que los ingredientes estén húmedos. Incorporar las cerezas y las nueces removiendo al mismo tiempo

·         Verter la masa en el molde preparado

·         Hornear durante 50-60 minutos; el pan está listo cuando se pica con un palillo y éste sale limpio

·         Cocinar completamente antes de cortarlo

Información nutricional
Tamaño por ración:	1 rebanada (unos 88 g)
Raciones por envase:	12
Cantidad por ración:	220 calorías
Grasas totales:	9g
Grasas saturadas:	1g
Colesterol:	0mg
Sodio:	280mg
Potasio:	120mg
Hidratos de carbono totales:	32g
Fibra dietética:	2g
Azúcares:	6g
Proteínas:	5g

Información nutricional cuando se prepara con Glucerna SR™. Las cantidades varían con el producto usado.