LASAÑA DE BERENJENAS

 Ingredientes:

• 12 placas de lasaña
• 300 gr. de bechamel
• 150 gr. de berenjenas
• 2 yemas de huevo
• 100 gr. de queso Emmental en lingotes
• 150 gr. de queso Emmental rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas. Pasarla por las yemas de huevo batidas y freírlas. Condimentar con sal y pimienta.

Cocer la pasta al dente. En una fuente para horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel, una de berenjenas, una de queso Emmental en lonchas y una de pasta, hasta formar tres capas de cada una. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno durante 10 minutos.