PINCHOS DE LANGOSTINOS CON CALABACIN

Sumergir los pinchos de bambú en agua durante 1 hora para evitar que se quemen.

Ingredientes

24 langostinos grande crudos

3 calabacin/ zapatillos medianos

1 paquete de 35 g de salsa para tacos

1/4 de taza de zumo de limón

2 cucharaditas de aceite

2 cucharadas de cebollin fresco picado

Preparación

Pelar los langostinos, dejando las colas intactas. Cortar cada calabacin en 8 rodajas. Ensartar los langostinos y los calabacin en 12 pinchos. Adobarlos con el resto de los ingredientes en un fuente plana. Cubrir; refrigerar 3 horas o una noche. Escurrir los pincho; reserva el adobo. Asar los pinchos en una plancha caliente hasta que los langostinos hayan cambiado de color, pintando de vez en cuando con el adobo.