TARTALETA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

Para la base;

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de harina de soya

1/2 taza de harina de trigo

7 cucharadas de agua helada

Para el relleno:

8 cebolla

2 cucharada de aceite

una pizca de sal

una pizca de pimienta blanca recién molida

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de harina de trigo

3 huevos

1/3 taza de crema para batir refrigerada

1/3 de taza de leche descremada

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º C.

Corta en trocitos la mantequilla, la cual deberá estar muy fría. Colocar en un recipiente e incorporar la harina.Con un tenedor, integrar ambos ingredientes hasta que quede bien manejable.Agregar una cucharada de agua fría y seguir trabajando con el tenedor.Incorporar una a una las demás  cucharadas de agua hasta que se forme una masa homogénea.

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO

Colocar en un sarten las cebollas en ruedas muy finas y sofreírlas en el aceite.Cocina a fuego bajo y sin tapar del todo durante 10 minutos, o hasta que este ligeramente doradas. Revolver con una cuchara de madera eventualmente.

Agregar la sal, la pimienta, la nuez moscada y la cucharada de harina. Revolver y dejar cocinar durante cinco minutos mas. Retirar del fuego.

En un  recipiente, colocar los huevos, la crema ligera y la leche descremada. Mezclar con un batidor manual hasta que este bien integrados.

Agregar esta mezcla a la sarten donde están las cebollas, integrar y verter dentro de la base de la tartaleta ya horneada.

Hornear durante 30 minutos o hasta que este ligeramente dorada.Dejar enfriar un poco y servir ligeramente caliente.