POLENTA DE POLLO

Masa de la polenta criolla

Ingredientes: 

Los ingredientes para hacer la masa de la polenta criolla son:

• 2 tazas de harina pan (harina de maíz)
• 5 tazas de leche líquida.
• 1 cucharadita de sal.
• 4 cucharaditas de mantequilla.
• 6 huevos.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 4 a 5 tazas de guiso de pollo.

Cómo hacer masa para polenta criolla

La preparación es bastante sencilla: se coloca en una licuadora la leche, y mientras se está licuando, se añade lentamente la harina pan (harina de maíz), hasta que se disuelva.
Luego, se le agregan los huevos uno por uno, hasta que la mezcla vaya quedando homogénea. Finalmente, añadir la mantequilla previamente derretida y las 5 cucharadas de azúcar, mezclándola hasta que se haga una crema homogénea.

Cómo hacer guiso de pollo

Ingredientes: 

Para hacer el guiso de pollo, el cual forma parte de la polenta criolla, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de pollo cocido desmenuzado.
• 1 taza de tomates picados.
• 1/2 taza de cebolla blanca.
• 1/2 taza de vino dulce.
• 1/2 taza de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de salsa inglesa.
• 3 cucharadas de pasitas.
• 3 cucharadas de aceitunas picadas.
• 2 cucharadas de alcaparras miniatura.

Para preparar el guiso se mezclan los ingredientes y se cocinan a fuego lento, hasta que esté totalmente cocido.

Cómo preparar la polenta criolla

En un molde o pírex de vidrio que se pueda meter al horno, engrasa el molde con mantequilla y vierte la mitad de la mezcla licuada.

Luego, extiende el guiso de pollo sobre la mezcla con el grosor que se prefiera, y añade la mezcla licuada restante.

Coloca en el horno a 350 grados, hasta que la masa tenga consistencia.